VAN EIJKERN, W.H.N.
Leerboek voor Menu- en serveerkunde. Het Déjeuner. Het
EUR 37,18
*
Inhoud
1 stuk
* incl. btw excl. Verzendkosten
Op voorraad, levertijd 1-3 dagen
serveren. Het Menu-systeem. Beginselen der keukentechniek en de vakterminologie. De Menu-compositie. De mise en place. De service de table. Het trancheren. Repertoire van schotels en gerechten. De tafeldranken. De voornaamste wijnen. De service der tafeldranken. Het bier. De kunst van wijn drinken en wijn proeven Met 37 afbeeldingen. Doetinchem,1953. 590 Blz. Vollinnen band. Gebruiksporen. Wat inschriften.
Conditie
Tweedehands - Redelijk
Taal
Nederlands
Artikelgroep
Boek - Hardcover
Jaar
1953
Artikelnummer
10203883
